先日、息子の七五三で帰郷しました。
そのときに毎年、家族で集い食事をする『シェまつむら』に行ってきました。
シェフの松村さんはパリのレストランで修業して、日本に帰国。ホテル海の中道やハイアットリージェンシー福岡の料理長を務め、宗像で古民家を改装した隠れ家レストランを開きました。その後、人生最後のレストランをつくるのに選んだのが、熊本県の小国町。それも、相当な山奥に。
この日は、ディナーをごちそうになりました。
山間を切り開いた自然が豊かで、圧倒的なスケールのレストランです。
食事は、王道のフレンチ。やはりソースが決め手ですね。
食べるのに夢中になり、撮り忘れもありますが、一部をご紹介。
オマール海老のなんとか フォアグラとベリーソース 真鯛と雲丹ソース 和牛のフィレ デザート
子どもたちがいても1組限定のおかげで、ゆっくりと笑いながら、食事を楽しめました。帰りに父は、松村さんからお酒とケーキを貰っていた。仲がいいので、、羨ましい。
『シェまつむら』
熊本県阿蘇郡小国町黒渕476-16
0697-46-2458
※ランチもありますよ